Всупереч поширеній думці про те, що магазини, школи та ресторани – найбільші марнотратники продуктів харчування, більша частина їжі в Естонії викидається домогосподарствами, зазначає Міністерство клімату.
У п’ятницю, 29 вересня, відзначається міжнародний день, присвячений скороченню харчових відходів. За даними спеціального дослідження, щороку в Естонії утворюється близько 167 000 тонн харчових відходів, повідомила прес-служба Міністерства клімату.
Хоча широко поширена думка, що магазини, школи та ресторани – найбільші марнотратники продуктів харчування, насправді більшість їжі викидається домогосподарствами. Найменше її викидають у процесі виробництва у сфері харчової промисловості.
За словами міністра клімату Крістена Міхала, потреба в продуктах харчування зростає, але тонни високоякісної їжі, як і раніше, викидається даремно.
“Нерозумно платити двічі: купувати їжу, а потім знову витрачати гроші на вивезення викинутих продуктів. Крім того, надвиробництво завдає шкоди навколишньому середовищу, а виникнення відходів частково призводить до кліматичних проблем. Треба діяти розумно, це буде на користь як сімейному гаманцю, так і навколишньому середовищу та клімату”, – сказав Міхал.
Міністр у справах регіонів Мадіс Каллас наголосив, що виробництво продуктів харчування і самі продукти недооцінюються.
“Довгі прилавки з їжею в магазинах створюють враження, що всього вдосталь, але треба розуміти, що нічого не дається легко і безкоштовно. Цінні сільськогосподарські угіддя, родючість ґрунту, вода, електрика та паливо – все це було використано для виробництва та транспортування продуктів харчування “Викинута їжа – це марне використання ресурсів. Тому однією з цілей Місяця естонської їжі цього року було привернути увагу до проблеми харчових відходів та рекомендувати більше заходів щодо економії продуктів харчування”, – сказав Каллас.
За даними дослідження, найбільше продуктів харчування викидається у сім’ях із дітьми, і на це є різні причини. Наприклад, смакові уподобання дітей часто змінюються. Найчастіше викидають і товари зі знижкою, що занадто старанно запасаються, оскільки вони псуються ще до того, як їх можна вжити.
Якщо свідомо змінити свою поведінку: планувати покупки, зберігати та заморожувати, використовувати залишки їжі для приготування наступних страв, а також ділитися продуктами з друзями, сусідами чи колегами, харчові відходи можна було б зменшити в рази.
Не варто забувати і про те, що позначки на продуктах для вказівки терміну їхньої придатності не завжди означають те саме. Позначка “річний до” відзначається на продуктах, що швидко псуються, які за короткі періоди часу можуть стати небезпечними для здоров’я у разі перевищення терміну придатності. Продукти харчування з позначкою “краще вживати до” зберігають свої найкращі якості до зазначеної дати, після чого вони ще деякий час будуть гарної якості та безпечні для вживання. Після цього терміну слід оцінити придатність продукту до споживання за допомогою органів чуття – подивитися, понюхати, спробувати на смак і по можливості з’їсти продукт до кінця, щоб скоротити харчові відходи.